Apertura
Martedi / Sabato 8,30 - 12,30 e 16,00 - 24,00
Domenica e Lunedì 9,30 - 13,00
Tel 02.93586385

E’ il nuovo vino della Nino Negri.
SCIUR Sostenibile, Concreto, Innovativo, Unico, Responsabile.
Il vigneto è terrazzato e sciolto, con esposizione a sud-est, tra i 380 e i 515 metri sul livello del mare. I filari sono stati reimpiantati a girapoggio con esposizione est-ovest per consentire una migliore condizione di lavoro. I metodi usati in vigna sono la potatura soffice, lo sfalcio dell’erba, il monitoraggio del microclima, la difesa a basso impatto ambientale e la confusione sessuale. Dopo la raccolta manuale, che si è svolta alla fine di ottobre, è avvenuta la fermentazione con macerazione di 12 giorni. L’affinamento è stato svolto in botticelle di legno da 750 litri nell’antica cantina del Castello Quadrio per 16 mesi ai quali hanno fatto seguito alcuni mesi in bottiglia. In degustazione il vino si presenta con un colore porpora di media intensità, profumo complesso e fine con sentori di lampone e fiori di viola. I tannini sono equilibrati.

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